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为什么讲完善食堂成本核算管理至关重要!
作者:重庆康帮食堂承包公司   时间:2021-03-30 17:06:57
  目前食堂成本控制是每一个食堂负责人比较关注的问题,按照国家的财经方针与财务管理准则,加强食堂本钱控制作业,对跋涉食堂的经济效益,进行真实的核算和正确有很重要的意义,为了进一步强化食堂成本核算意识,提高食堂经费管理水平,坚持贯彻量入为出、收支平衡、略有节余的原则,更好地促进食堂饭菜质量和服务理念。那么企业单位食堂如何做好财务管理工作呢?
  下面我们来看看目前上海知名食堂承包企业,餐饮管理有限公司是如何进行食堂财务管理的,给大家提一下建议。
  餐饮王先生指出:怎样从本钱控制人手,让食堂财务管理步人一个新阶段,让食堂运营绩效发扬作用,是本文偏重议论的问题;食堂财务管理的内容包括了资金从筹集、运用、回收到分配的全那进程,首要包括:
  ( l )对资金的筹集、运用的管理。
  ( 2 )对资金耗费的管理,这首要是对食堂本钱费用进行的管理,本钱费用控制的好坏对食堂的则务作用有很重要的作用。
  ( 3 )对资金回收、分配的管理,这首要是对食堂运营收人、获利实施的管理。
  ( 4 )财务预算与分析。古人云:“凡事预则立,不预则废”,实施预算管理是食堂财务管理的重要方法之,通过编制预算及实施预算,使食堂管理工作具有清晰的目的性,然后跋涉管理功率;财务分析是财务管理不可缺少的环,脱离财务分析,食堂便不能及时发现问题,有用的进行财务结构调整。
  财务管理的对象是运营进程中的资金运动,它是通过价值形状又寸食堂资金运动的项综合性的处置,渗透和贯穿于食堂的-切经济活动之中。那么如何加强食堂成本核算意识呢?企业单位食堂如何做好财务管理工作呢?
  1、规范食堂采购价格的管理
  王先生提醒广大企业单位,在选择食堂承包公司的时候,副食品配送问题一定要考虑到食品的进货,物流,采购成本等事项,建议公司积极参与各种食品价格的洽谈,了解食堂进货的全过程。选择优质的供应商,争取在保证饭菜质量的前提下,降低成本。
  2、完善食堂成本核算管理
  在原有粗线条成本核算的基础上,进一步细化成本核算,每周菜单一式三份,便于对照。健全调味品领用手续,每日按需凭领料单发放,做好货架库存记录。菜单上员工的用餐成本分别核算,以免员工利益受到损害。
  3、加强食堂经费管理
  坚持食堂经费使用负责人“一支笔”审批的原则,若有意外经费支出(如员工用餐天数减少等情况),应有数据的凭证。搞好各部门的协调工作,防止应人为因素造成的不必要浪费。国庆小长假已经结束,“吃香喝辣”,满足了暂时的欲望,从假期里的闲情逸致猛然回到工作岗位,让很多人一时感到不适应,有的人萎靡不振,有的人身体不适,患上了“节后综合征”。
  节后肠胃不适了怎么办
  节日期间大多数人饮食不规律,导致胃肠道负担过重,出现消化不良、腹痛、腹泻的问题。假期结束后在饮食方面,宋女士告诉大家:应注意荤素搭配,多补充新鲜瓜果蔬菜。注意秋冬养生,多吃百合、山药、莲藕、蜂蜜等滋阴润燥的食物。
  吃水果平衡消化
  节日吃的美食不是煎炸就是甜点,多吃自然苦了肠胃。煎炸食物容易引起脾胃热滞,引致便秘或肚胀;而甜点吃得过多也会导致脾虚生湿,造成虚湿积滞,引发腹泻。要调整节日里失衡的消化功能,水果是相当有效的。
  清淡食物配粗粮
  节日里,每顿饭菜都少不了油腻,所以,大部分人都会出现脂肪摄入量过高的情况,以这样的身体状态去进行节后的工作和生活,无疑会对工作和身体造成不利的影响。宋女士提醒大家一定要注意调整好饮食结构,恢复到正常的饮食规律。如新鲜蔬菜(紫甘蓝、花椰菜、芹菜、油麦菜、萝卜缨、小白菜)和水果、菌藻类、奶类等可以中和体内的“疲劳素”——乳酸,以缓解疲劳。
  大鱼大肉吃腻了,这时候要多吃点清淡的东西让肠胃慢慢恢复到正常状态。宋女士告诉大家:这两天的主食要以谷类粗粮为主,可以适量增加玉米、燕麦等成分,要注意增加深色或绿色蔬菜的比例。
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